Norma que proporciona los requisitos para elaborar preparaciones calientes y frías con la calidad, cantidad y procedimiento técnico en el tiempo señalado en la receta estándar.

Norma que establece los estándares técnicos para servir alimentos y bebidas. Norma aplicable para las personas que realizan funciones de montaje de áreas destinadas a manipular alimentos y bebidas, y que realizan el servicio en la industria gastronómica.

Norma que proporciona los requisitos para proveer la materia prima y verificar el cumplimiento de estándares en el manejo de la misma, de acuerdo con procedimientos establecimientos.

Norma que proporciona los requisitos para establecer planes de trabajo y manejar el presupuesto del área cumpliendo variables definidas en la empresa.

Norma que proporciona los requisitos para coordinar la producción de acuerdo con el pedido y atender los reclamos de producción no conforme.

Norma que establece los requisitos relacionados con la infraestructura básica que deben tener los establecimientos de la industria gastronómica en áreas de servicio al cliente, áreas de producción y áreas de servicios generales.

Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que se deben cumplir en los establecimientos de la industria gastronómica, para garantizar la inocuidad de los alimentos, durante la recepción de materia prima, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización y servicio, con el fin de proteger la salud del consumidor.

Norma que establece los requisitos de servicio y planta que permiten categorizar por tenedores oos establecimientos de la industria gastronómica.

Tiene como objeto facilitar aplicación de las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo.

Establece los requisitos que deben cumplir los establecimientos de comida rápida, para garantizar una adecuada atención al cliente en el proceso de prestación del servicio.

Establece los requisitos de buenas prácticas para la implantación, gestión y aseguramiento de la calidad, que deben cumplir los establecimientos gastronómicos con relación la servicio prestado. Busca promover que las organizaciones analicen con detalle los requerimientos de sus clientes, definan sus procesos y los mantengan controlados.

Establece los requisitos de información comercial para empresas desarrolladoras o promotoras y comercializadoras de proyectos de tiempo compartido y multipropiedad, en el proceso de comercialización (promoción y venta).

Establece los requisitos del servicio de postventa de esquemas de tiempo compartido y multipropiedad para empresas comercializadoras.

Proporciona los requisitos para organizar el inicio y cierre de actividades y operar equipos y elementos de trabajo de acuerdo con los parámetros definidos en los establecimientos de alojamiento y hospedaje.

Proporciona los requisitos para atender sugerencias y reclamaciones, cumpliendo el protocolo de servicio y brindando información conforme a requisitos del cliente en los establecimientos hoteleros y otros tipos de alojamiento.

Proporciona los requisitos para ofrecer productos y servicios dando respuesta al cliente, realizar check in y check out de huéspedes y reservar habitaciones de acuerdo con prodecimientos definidos en los establecimientos de alojamiento y hospedaje.

Proporciona los requisitos para ejecutar labores de apoyo en el servicio a huéspedes y clientes y atender entrega y recibo de habitaciones según procedimientos definidos en los establecimientos de alojamiento y hospedaje.

Proporciona los requisitos para cumplir procedimientos definidos para el manejo de valores y realizar el cobro en los establecimientos de alojamiento y hospedaje.

Establece las características de calidad en infraestructura y servicios ofrecidos, que deben cumplir los hoteles para obtener su certificado de calidad turística, así mismo, define la clasificación de los establecimientos de alojamiento y hospedaje, mediante la categorización por estrellas para los hoteles en las modalidades 1, 2, 3, 4 y 5.

Tiene como objeto definir los requisitos de planta y de servicios que deben cumplir las posadas turísticas.